Diät bei Pankreatitis

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Es gibt akute und chronische Pankreatitis, jede dieser Formen hat ihre eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Es gibt akute und chronische Pankreatitis, jede dieser Formen hat ihre eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Doch eines ändert sich bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung nicht: Die alte Lebens- und Ernährungsweise wird weiterhin der Vergangenheit angehören, denn die Grundlage für die Behandlung einer Bauchspeicheldrüsenentzündung ist eine nahezu lebenslange Ernährung. Die Bauchspeicheldrüse verzeiht Fehler in der Ernährung nicht und reagiert sofort mit Schmerzen und Verdauungsstörungen.

Grundlagen der Pankreatitis

Pankreatitis ist eine erworbene Krankheit; entsteht als Folge eines Bauchtraumas, einer viralen Schädigung der Bauchspeicheldrüse, aufgrund von Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, nach einer Vergiftung mit Alkohol und anderen giftigen Substanzen, mit häufigen und schweren Ernährungsstörungen: längeres Fasten, Diäten zur Gewichtsabnahme.

Die wichtigsten Anzeichen einer Pankreatitis sind:

• Bauchschmerzen: stechend, dolchartig, bei akuter Pankreatitis fast bis zur Bewusstlosigkeit, bei chronischer Variante dumpf oder schmerzhaft;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Darmunregelmäßigkeiten, oft schwerer Durchfall, Fieber;
• Plötzlicher Gewichtsverlust.

Bei einer akuten Pankreatitis werden Sie in der Regel ins Krankenhaus eingeliefert. Chronische Exazerbationen können zu Hause behandelt werden, jedoch nur unter ärztlicher Aufsicht. Die Selbstmedikation bei Pankreatitis ist gefährlich, da Komplikationen auftreten können, darunter Pankreasnekrose (enzymatische Verschmelzung des Drüsengewebes, Selbstverdauung der Drüse) und die Entwicklung einer Bauchfellentzündung, die tödlich verläuft.

Therapeutische Ernährung bei Pankreatitis.

Der Arzt wählt basierend auf dem Zustand des Patienten und den Testdaten eine medikamentöse, enzymatische und diätetische Behandlung der Pankreatitis aus. Die allgemeinen Grundsätze der Ernährungskorrektur sind jedoch immer ungefähr gleich. Sie geben der Verdauung und der Bauchspeicheldrüse Ruhe, was bedeutet, dass sie Schmerzen lindern und das Wohlbefinden normalisieren.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist sehr begrenzt: Die meisten üblichen Lebensmittel müssen vergessen werden. Sie sollten häufig essen, 5 bis 6 Mal am Tag, alle 2,5 bis 3 Stunden, mit einer Schlafpause von 8 Stunden. Die Portionen sollten jedoch klein sein, etwa 200-250 g, insbesondere beim ersten Mal nach einer Verschlimmerung der Krankheit.

Alle Gerichte werden maschinell verarbeitet; Fast alle werden püriert gegessen. Wenn die Entzündung dann abklingt, erscheinen größere Partikel in der Nahrung, die jedoch gut gekaut werden muss.

Da bei einer Pankreatitis der gesamte Körper unter der Unterversorgung mit Nährstoffen leidet, es ist notwendig, den Proteinanteil der Nahrung (Fleisch, Fisch, Milchprodukte) zu erhöhen; im Durchschnitt bis zu 140-150 g Protein pro Tag.

Aber Fette und Kohlenhydrate, die einen großen Druck auf die Bauchspeicheldrüse ausüben, werden auf ein Minimum beschränkt. Kohlenhydrate werden etwa 300 g pro Tag verabreicht, Fette nicht mehr als 70-80 g.

Produkte mit Saftwirkung werden aus dem Speiseplan gestrichen: Fleisch- und Fischbrühen, Kohlsaft und Abkochungen; Solange ein intensiver Schmerzanfall anhält, empfiehlt sich ein Heilfasten über einen Zeitraum von 1 bis 2 Tagen unter ärztlicher Aufsicht.

Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, müssen Sie mehr Flüssigkeit zu sich nehmen.Es wird empfohlen, bis zu 2 Liter sauberes Wasser pro Tag zu trinken und dabei über den Tag verteilt etwa jede halbe Stunde 2-3 Schlucke Wasser zu sich zu nehmen.

Natürlich ist es bei Pankreatitis notwendig, vollständig mit dem Rauchen und Alkoholkonsum aufzuhören. Sie sind die stärksten Anfallsauslöser.

Was sollte ausgeschlossen werden?

Die Liste der verbotenen Produkte wird ziemlich beeindruckend sein und kann zunächst einschüchternd wirken. Ohne Einhaltung dieser Einschränkungen kann die Linderung jedoch lange dauern. Nach und nach können Sie Ihre Ernährung behutsam erweitern und dabei die allgemeinen Grundsätze der richtigen Ernährung beachten.

Während der gesamten akuten Phase oder im Moment der Verschlimmerung des chronischen Prozesses ist es daher notwendig, Folgendes auszuschließen:

• Rübensuppe, Kohlsuppe und Borschtsch, Okroshka, Suppen mit Fleisch, Pilz- und Fischbrühen, die Brühen selbst;
• fettes Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans und Ente;
• Innereien: Nieren, Herz, Gehirn, Leber;
• frittierte, geräucherte, salzige und würzige Gerichte;
• Konserven;
• Würste;
• fetter Fisch (Wels, Sternstör, Stör, Karpfen); Kaviar;
• Schmalz, Margarine, Mayonnaise;
• fetthaltige Milchgerichte: Sahne, Sauerrahm, Kumiss;
• Eigelb, hartgekochte Eier;
• Beilagen aus Hirse, Mais, Gerste und Bohnen;
• Kohl, Rüben, Radieschen, Steckrüben, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch, Sauerampfer, Gurken, Tomaten und Paprika;
• Zitrusfrüchte, Äpfel (saure Sorten), Weintrauben, Granatäpfel, Blaubeeren;
• Schokolade, Marmelade;
• Chips, Soßen, Marinaden, Essig, Ketchup;
• alle kohlensäurehaltigen Getränke, einschließlich Mineralwasser (nur Stillgetränke);
• starker Tee und Kaffee, Säfte, Kakao;
• alles frisch gebackenes Brot und Gebäck, Pfannkuchen, Kuchen und Shortbread.

Wie Sie sehen, ist die Liste der Einschränkungen recht lang, allerdings nur für die Dauer eines akuten Prozesses. Dann können Sie Ihre Ernährung schrittweise erweitern, müssen aber fast für immer auf lästige und „schwere“ Gerichte verzichten.

Was kann man essen?

Dies ist die erste Frage, die sich nach der Lektüre der Verbotsliste stellt. Natürlich ist die Ernährung nicht sehr abwechslungsreich, aber sie zielt darauf ab, die übrige Bauchspeicheldrüse zu erhalten und Entzündungen zu lindern.

Erlaubt:

• das trockene Brot von gestern, Cracker;
• Gemüse- und Nudelsuppen;
• gedämpfte Fleisch- und Geflügelgerichte: Koteletts, Fleischbällchen, Brötchen, Pasteten, Fleischpürees;
• gekochtes Fischfilet (fettarm), gebackener Fisch, Omeletts;
• Milch, Hüttenkäse, Weich- und Magerkäse, Kefir;
• Pflanzen- und Butteröle (im Brei);
• Gemüsepürees und Eintöpfe, gekochtes Gemüse;
• Nudeln, Nudeln, Getreide: Hafer, Grieß, Buchweizen, Reis;
• gebackene Früchte ohne Zucker (Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen);
• Kompott, Gelatine, Gelatine;
• Hagebuttensud, Kräutertees, Kleiegetränk.

Natürlich ist die Diät begrenzt, aber in Absprache mit Ihrem Arzt werden Sie Ihren Speiseplan nach und nach erweitern.

Beispielmenü

Es sei daran erinnert, dass dieses Menü auch zu Hause verwendet werden kann, wenn die Verschlimmerung nachlässt; Im akuten Stadium der Pankreatitis werden Fasten und die schrittweise Einführung von Nahrungsmitteln verordnet. Denken Sie bei Ihrer Ernährungsplanung daran: Es sollten mindestens fünf Mahlzeiten eingenommen werden, die in Kaloriengehalt und Verdauungsbelastung annähernd gleich sind.

Menü für Pankreatitis für 5 Tage.

Tag eins

• Frühstück: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Weißbrotcracker, 200 ml Mineralwasser (noch!).
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hähnchenschnitzel – 100 g, Omelett – 100 g, trockenes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe – 200 ml, gekochter Fisch – 100 g, Zucchinipüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, ein Drittel einer Banane.
• Snack: Fruchtgelee – 100 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpfte Knödel – 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.

Tag zwei

• Frühstück: Buchweizenbrei -200 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Milchtee.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Kalbsschnitzel – 100 g, Karottensoufflé – 200 g, trockenes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Trockenfrüchtekompott.
• Mittagessen: Nudelsuppe – 200 ml, gekochtes Hähnchen – 100 g, Gemüsepüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Mineralwasser – 200 ml, eine halbe gebackene Birne.
• Snack: Apfelmus – 200 g, stilles Mineralwasser – 200 ml, Maria-Kekse – 100 g.
• Abendessen: Kartoffelpüree – 200 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, Sandwich mit Käse (30 g Käse, ein Stück Toast), schwacher Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.

Tag drei

• Frühstück: Kürbis und Kürbispüree – 100-150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (still!).
• Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse – 100 g, eine halbe gebackene Birne, trockenes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Kompott.
• Mittagessen: Brokkolisuppe – 200 ml, gekochtes Fleisch, zu Püree gemahlen – 100 g, Kartoffelpüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Kamillentee – 200 ml.
• Snack: Gemüseeintopf – 200 g, Käse – 50 g, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Buchweizenbrei – 200 g, Kefir – 200 g, eine halbe Banane, eine Scheibe Weißbrot.

Tag vier

• Frühstück: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Weißbrotcracker, 200 ml Mineralwasser (noch!).
• Zweites Frühstück: Reisbrei – 200 g, trockenes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe – 200 ml, gekochter Fisch – 100 g, Karottenpüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, ein Drittel einer Banane.
• Snack: Omelett – 100 g, süßer Bratapfel, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpfte Knödel – 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.

Tag fünf

• Frühstück: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpfte Knödel – 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hähnchenschnitzel – 100 g, Omelett – 100 g, trockenes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Nudelsuppe – 200 ml, gedämpftes Fischkotelett – 100 g, Kürbispüree mit Karotten – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, Maria-Kekse – 2 Stück.
• Snack: gebackenes Obst – 100 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Weißbrotcracker, 200 ml Mineralwasser (noch!).

Wenn Sie die Empfehlungen Ihres Arztes befolgen, die Diät strikt einhalten und alle Anweisungen befolgen, können Sie schnell Linderung erzielen. Aber eine ziemlich strenge Diät mit Einschränkung von „schweren“ Lebensmitteln hält 3 bis 6 Monate. Und dann müssen Sie fetthaltige Lebensmittel, frittierte Lebensmittel, Gewürze und Konserven ständig einschränken.